Бульон мясокостный

Пошаговый рецепт приготовления мясокостного бульона

1. Подготовка и варка бульона
   Готовят так же, как костный бульон, но за 2 часа до готовности добавляют куски мяса.
2. Режим варки
   После закладки мяса бульон быстро доводят до кипения, затем нагрев уменьшают и варят при едва заметном кипении.
3. Добавление соли и овощей
   Соль добавляют через 15 минут после закипания мяса, а овощи — за 30 минут до окончания варки.