Бульон прозрачный с говядиной

говядина - 400 грамм
лук репчатый - одна штука
морковь - одна штука
зелень укропа и петрушки - по 1 пучку
вода - 5 стаканов
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком - две штуки
перец душистый горошком и гвоздика - по одна штука
соль по вкусу

Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, залить холодной водой, довести до кипения, снять с поверх ности бульона жир и пену, уменьшить нагрев, добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанную дольками морковь и варить до готовности. За 5–10 минут до окончания варки посолить, добавить специи.
При подаче мясо залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.