Мясной бульон с овощами

баранина или говядина - 400 грамм
нут - одна столовая ложка
морковь , лук - по одна штука
сладкий перец , помидор - по одна штука
жир -сырец - 20 грамм
картофель - две штуки
вода - 6 стаканов
зелень укропа - 1 пучок
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком - две штуки
перец душистый горошком - одна штука
гвоздика - одна штука
соль по вкусу

Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов. Морковь нарезать соломкой, лук и сладкий перец—полукольцами, жирсырец—кубиками, картофель и помидор—дольками.
Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками массой по 30– 40 грамм залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до размягчения. После этого добавить горох, морковь и варить при слабом нагреве в течение 20–25 минут. Затем положить картофель, 1/3 часть лука, сладкий перец, помидор, жирсырец, проварить 10–15 минут, добавить соль, специи и довести суп до готовности.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью и нашинкованным луком.