Мясной бульон с овощами

Пошаговый рецепт приготовления мясного бульона с овощами

1. Подготовка ингредиентов
   Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов. Морковь нарезать соломкой, лук и сладкий перец — полукольцами, жир-сырец — кубиками, картофель и помидор — дольками.
2. Приготовление мяса
   Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками массой по 30–40 грамм, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до размягчения.
3. Варка бульона с овощами
   Добавить горох и морковь, варить при слабом нагреве 20–25 минут. Затем положить картофель, 1/3 часть лука, сладкий перец, помидор и жир-сырец, проварить 10–15 минут.
4. Завершающий этап
   Добавить соль, специи (лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику) и довести суп до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и нашинкованным луком.