Куриная чихиртма (густой куриный суп)
Куриная чихиртма — традиционный густой куриный суп с насыщенным вкусом, приготовленный из курицы, яиц, лука и лимонного сока.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- курица - 1 килограмм
- яйцо - 6 штук
- лук репчатый - 5 головок
- сок лимонный - 3 столовых ложки
- мука пшеничная - 2 столовых ложки
- масло сливочное - 1 столовая ложка
- кинза рубленая
- уксус
- соль
Пошаговый рецепт приготовления куриной чихиртмы
- Подготовка курицыКурицу отварить целиком, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.
- Приготовление лукаЛук пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, влить немного процеженного бульона и прогреть в течение 3–4 минут.
- Приготовление яично-мучной смесиМуку подсушить без изменения цвета, охладить, развести небольшим количеством бульона и соединить со взбитыми желтками.
- Объединение ингредиентовПри непрерывном помешивании влить яично-мучную смесь в горячий бульон, добавить припущенный лук, уксус. Прогреть, не доводя до кипения, и снять с огня.
- Подача супаПри подаче в каждую тарелку налить по 1 чайной ложке лимонного сока, положить мякоть курицы, залить супом. Посыпать зеленью.
Кухня:
Азербайджанская
Теги:
куриная чихиртма, куриный суп, густой суп, азербайджанская кухня, традиционный суп, курица, яйца, лимонный сок, лук, бульон
