Вкусный суп из курицы с клецками
Наваристый и ароматный куриный суп с клецками, который понравится всей семье. Прозрачный, аппетитный бульон с нежными клецками из муки, яйца и зелени.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 600 г супового набора из курицы (бедра, окорочка, грудки)
- 2 средние моркови
- 1 средняя луковица
- 1 болгарский перец
- 2-3 небольших картофелины
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 1 лист лавра
- свежая измельченная зелень для декора
- 1 яйцо
- мука
- 1 зубчик чеснока
- измельченная зелень
- 1 столовая ложка растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления вкусного куриного супа с клецками
- Приготовление бульонаВлить 3 литра воды в кастрюлю, положить подготовленную курицу, посолить, поперчить, добавить лист лавра. Дать закипеть, снять пенку и варить на уменьшенном огне 50 минут.
- Обжаривание овощейНатереть морковь, лук и болгарский перец. Обжарить овощи на масле 7 минут.
- Приготовление клецокОтделить белок и охладить. В желток добавить масло, соль, 4 ст. ложки муки, перемешать. Влить 200 мл горячего бульона, перемешать, добавить измельченный чеснок и зелень. Добавлять муку до консистенции сметаны. Взбить белок в пену, аккуратно вмешать в тесто.
- Варка картофеля и клецокВ бульон положить нарезанный картофель и варить. Чайной ложкой брать порции теста (2/3 ложки) и бросать в бульон. Клецки увеличатся и всплывут.
- Завершение приготовленияЧерез 3 минуты после всплытия клецок добавить обжаренные овощи в суп, проварить 5 минут на тихом огне. Настаивать около 30 минут. Подавать, украсив зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
куриный суп, суп с клецками, куриный бульон, рецепт куриного супа, суп с овощами, первые блюда, легкий суп, домашний суп
