Вкусный суп из курицы с клецками

Пошаговый рецепт приготовления вкусного куриного супа с клецками

1. Приготовление бульона
   Влить 3 литра воды в кастрюлю, положить подготовленную курицу, посолить, поперчить, добавить лист лавра. Дать закипеть, снять пенку и варить на уменьшенном огне 50 минут.
2. Обжаривание овощей
   Натереть морковь, лук и болгарский перец. Обжарить овощи на масле 7 минут.
3. Приготовление клецок
   Отделить белок и охладить. В желток добавить масло, соль, 4 ст. ложки муки, перемешать. Влить 200 мл горячего бульона, перемешать, добавить измельченный чеснок и зелень. Добавлять муку до консистенции сметаны. Взбить белок в пену, аккуратно вмешать в тесто.
4. Варка картофеля и клецок
   В бульон положить нарезанный картофель и варить. Чайной ложкой брать порции теста (2/3 ложки) и бросать в бульон. Клецки увеличатся и всплывут.
5. Завершение приготовления
   Через 3 минуты после всплытия клецок добавить обжаренные овощи в суп, проварить 5 минут на тихом огне. Настаивать около 30 минут. Подавать, украсив зеленью.