Харчо
Время
2 часа 35 минут
активно: 2 часа
подготовка: 20 минут
настаивать: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Традиционный грузинский суп на основе говядины с рисом, грецкими орехами и пряной кислой основой тклапи. Сытное и ароматное блюдо с ярким вкусом.
Приготовление супа Харчо: подробный пошаговый рецепт
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка бульонаГовядину нарежьте кусками размером 2–2,5 см. В 3 литрах воды доведите до кипения мясо, снимайте пенку. Добавьте одну мелко нашинкованную луковицу, варите на медленном огне 1,5–2 часа.
- Варка риса и приготовление заправкиДобавьте в бульон промытый рис, варите около 10 минут. На жире спассеруйте измельчённый лук до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту, тушите 2–3 минуты.
- Соединение ингредиентовПоложите в суп заправку, измельчённые орехи, соус ткемали, соль, хмели-сунели, красный и черный перец, лавровый лист. Перемешайте.
- Финальный этап варкиВарите суп на тихом огне около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок, уберите лавровый лист. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
- ПодачаПеред подачей добавьте в каждую тарелку мелко нашинкованную зелень базилика и кинзы или другую зелень по вкусу.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Грузинская
Теги: харчо, грузинский суп, говяжий суп, суп с рисом, суп с грецкими орехами, традиционный рецепт, тклапи, томатная паста, хмели-сунели, ткемали, пряный суп, суп с зеленью
