Суп из картофеля и шнитт-лука
Классический картофельный суп с добавлением ароматного шнитт-лука и сливок, подается обычно охлажденным.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 25 грамм масло животное или маргарин
- 50 грамм лук репчатый
- лук-порей (белая часть)
- 1 литр бульон белый
- 400 грамм картофель
- букет специй
- соль
- перец
- 125-250 миллилитров сливки
- шнитт-лук
Пошаговый рецепт супа из картофеля и шнитт-лука
- Подготовка овощей и обжариваниеРазогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном. Добавляют нарезанный дольками репчатый лук и измельченный лук-порей, обжаривают несколько минут под крышкой без окрашивания.
- Варка картофеля в бульонеДобавляют бульон, нарезанный ломтиками картофель и специи. Варят на медленном огне примерно 30 минут. Вынимают букет специй, снимают накипь.
- Протирка и процеживание супаПротирают суп через сито, затем процеживают через конический фильтр средних размеров.
- Доведение до нужной консистенцииСнова выливают в чистую кастрюлю и кипятят; добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции.
- Подача супаК готовому супу добавляют сливки и гарнируют измельченным шнитт-луком — сырым или обжаренным в масле. Обычно подают охлажденным.
Кухня:
Русская
Теги:
суп, картофель, шнитт-лук, сливки, легкий суп, русский рецепт, овощной суп, суп с луком-пореем, быстрый суп
