Суп из сухого зеленого гороха
Классический суп из сухого зеленого гороха с ароматными специями и хрустящими гренками. Питательное и вкусное блюдо для обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
9 часов 45 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 15 минут
— настаивать: 8 часов
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- горох сушеный зеленый лущеный - 200 грамм
- бульон белый или вода - 1,5 литра
- морковь целая - 50 грамм
- букет специй
- лук-порей - 25 грамм
- лук репчатый - 50 грамм
- окорок или бекон - 50 грамм
- соль по вкусу
- специи по вкусу
- хлеб черствый - 1 литров омтик
- масло животное - 50 грамм
Пошаговый рецепт приготовления супа из сухого зеленого гороха
- Подготовка горохаПеребрать и вымыть горох. Замочить сухой горох в холодной воде на ночь (около 8 часов).
- Варка горохаПоложить горох в кастрюлю с толстым дном. Залить бульоном или водой, довести до кипения, снять накипь.
- Добавление ингредиентовДобавить морковь, лук-порей, репчатый лук, окорок или бекон и букет специй. Посолить, добавить специи по вкусу. Варить на медленном огне до мягкости продуктов, при необходимости снимать накипь.
- Процесс протиранияВынуть букет специй, морковь и окорок. Протереть содержимое через сито или измельчить в миксере, затем процедить через конический фильтр.
- Повторное кипячениеВернуть суп в чистую кастрюлю, довести до кипения, при необходимости добавить специи и довести до нужной консистенции, снять накипь.
- Приготовление гренокОбжарить черствый хлеб в животном масле до хрустящей корочки, просушить. Подавать гренки к готовому супу.
Кухня:
Русская
Теги:
суп из зеленого гороха, суп из сухого гороха, гороховый суп, традиционный русский суп, рецепт горохового супа, суп с гренками, зеленый лущеный горох, суп с окороком, суп с беконом
