Суп-пюре из цветной капусты с картофелем на отваре

Опубликовано 26 июня 2012 Обновлено 12 октября 2026

Время

1 час 10 минут

Порции

4 порции

Сложность

Легкая

Калории

120 ккал

на порцию

Однородный суп-пюре без сливок и муки. Цветную капусту полчаса держат в подсоленной воде, чтобы вышли возможные насекомые, разбирают на соцветия и отваривают. Картофель варят отдельно и протирают, затем соединяют с капустой и её отваром. Густоту регулируют количеством отвара. Перед подачей суп посыпают укропом и петрушкой.

Пошаговый рецепт приготовления супа из цветной капусты

Подготовка цветной капусты
Цветную капусту промыть, выдержать 30 минут в подсоленной воде, после чего снова промыть и разобрать на соцветия.
Отваривание
Залить капусту 2 литрами горячей воды и отварить до готовности.
Подготовка картофеля
Очистить картофель, отварить до готовности, протереть через сито.
Соединение ингредиентов
Соединить протертый картофель с цветной капустой и ее отваром, приправить солью и растительным маслом.
Подача
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.

оценок: 11

Этот рецепт в подборках

Суп-пюре: 15 рецептов

Вопросы и ответы

Зачем замачивать цветную капусту в солёной воде?

Так из соцветий выходят мелкие насекомые и грязь, которые трудно промыть иначе.

Как сделать суп более гладким?

Пробейте капусту с картофелем блендером до гладкости и добавьте ложку сливочного масла или немного сливок.

Кухня: Русская

Теги: суп, суп из цветной капусты, суп-пюре, цветная капуста, картофель, растительное масло, зелень, укроп, петрушка, легкий суп, рецепт супа, домашняя кухня