Суп из лука-порея и картофеля

лук-порей - 400 грамм
масло животное или маргарин - 25 грамм
бульон белый - 750 миллилитров букет специй
картофель - 200 грамм
соль
перец

Кладут лук-порей в кастрюлю с горячим маслом и обжаривают его, пока не станет мягким, но без окрашивания.
Добавляют бульон, букет специй, маленькие ломтики картофеля (5x2 мм), соль и перец.
Варят на медленном огне, пока лук и картофель не будут готовы (примерно 15 минут).

Примечание Этот суп можно сделать сытнее, если добавить, помешивая, 25– 50 грамм масла и 60 миллилитров сливок перед подачей на стол.