Томатный суп (из свежих помидоров)
Классический томатный суп, приготовленный из свежих спелых помидоров с добавлением овощей, специй и поджаренных гренок. Идеально подходит для вкусного и сытного обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 50 грамм масло животное или маргарин
- 25 грамм бекон (обрезка) (необязательно)
- 100 грамм лук репчатый
- 100 грамм морковь
- 50 грамм мука пшеничная
- 1 килограмм помидоры свежие спелые
- 1 литр бульон
- букет специй
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 50 грамм масло животное (для гренок)
- черствый хлеб (количество по желанию для гренок)
Пошаговый рецепт приготовления томатного супа из свежих помидоров
- Подготовка ингредиентов и овощейРазогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном. Добавляют бекон, лук, морковь и слегка подрумянивают.
- Приготовление основы супаПеремешивают с мукой и доводят смесь до рассыпчатой структуры. Постепенно разводят горячим бульоном. Перемешивают, доводят до кипения.
- Добавление свежих помидоровУдаляют плодоножки, хорошо моют помидоры и выдавливают в суп после того, как закипел бульон. Добавляют специи.
- Варка супаВарят на медленном огне 1 час. Снимают накипь, если нужно. Вынимают букет специй и овощи.
- Протирание и доведение до нужной консистенцииПротирают через сито, затем процеживают через конический фильтр. Снова выливают в чистую кастрюлю, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции.
- Подача супаПодают горячим. Отдельно подают поджаренные гренки. Если суп получился слишком светлым, после закипания в него добавляют немного томатной пасты.
Кухня:
Русская
Теги:
томатный суп, суп из помидоров, свежие помидоры, овощной суп, гренки, классический рецепт, русский суп, суп-пюре
