Вкусный рыбный суп

Name: Вкусный рыбный суп
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Копченая пикша - 450 грамм; Молоко - 500 мл; Перепелиные яйца – 12 штук; Картофель - 2 штуки; Лук-шалот - 4 штуки; Белое вино - 100 мл; Куриный бульон – 500 мл; Жирные сливки - 90 мл; Сухая горчица - 1 чайная ложка; Лимон - 1 штука; Петрушка (листья) – 1 горсть; Зеленый лук – по вкусу; Соль – по вкусу; Сливочное масло – по вкусу

Супы / Супы разные

30 октябрь 2012

Нежный и ароматный рыбный суп с копченой пикшей, перепелиными яйцами и сливочным вкусом, который идеально подходит для сытного обеда.

Как готовить:

Время приготовления:

35 минут

— активное время: 20 минут

— подготовка: 15 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

250 ккал

Ингредиенты:

Копченая пикша - 450 грамм
Молоко - 500 мл
Перепелиные яйца – 12 штук
Картофель - 2 штуки
Лук-шалот - 4 штуки
Белое вино - 100 мл
Куриный бульон – 500 мл
Жирные сливки - 90 мл
Сухая горчица - 1 чайная ложка
Лимон - 1 штука
Петрушка (листья) – 1 горсть
Зеленый лук – по вкусу
Соль – по вкусу
Сливочное масло – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления вкусного рыбного супа

Подогрев молока и варка рыбы
Подогрейте молоко в сковородке на среднем огне, добавьте копченую пикшу и доведите до легкого кипения. Готовьте около 10 минут. Достаньте рыбу и сохраните теплой, молоко оставьте.
Подготовка картофеля и лука
Очистите картофель, нарежьте кубиками и потушите в кастрюле с небольшим количеством сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и готовьте до мягкости.
Приготовление суповой основы
Смешайте картофель с луком и добавьте в куриный бульон. Влейте белое вино, сливки и молоко, в котором варилась рыба. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Приправьте солью, перцем и горчицей.
Подготовка перепелиных яиц
Отварите перепелиные яйца до готовности, затем залейте холодной водой, аккуратно очистите и разрежьте на половинки.
Финальная подготовка супа
Взбейте суп блендером и процедите через сито. С рыбы снимите шкурку, разделите на небольшие кусочки, полейте лимонным соком и посолите.
Подача
В каждую миску положите по 4 кусочка рыбы и несколько половинок перепелиных яиц. Залейте супом. Сверху выложите оставшиеся кусочки рыбы и половинки яиц. Посыпьте петрушкой и зеленым луком. Подавайте сразу.

Кухня:

Русская

Теги:

рыбный суп, копченая пикша, суп с рыбой, перепелиные яйца, сливочный суп, русский суп, вкусный суп, рецепт супа, рыбный бульон, домашний суп, суп на обед

Как готовить:

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления вкусного рыбного супа

Похожие рецепты