Томатный суп с чечевицей и корейкой из духовки

Опубликовано 15 октября 2012 Обновлено 21 октября 2026

Время

4 часа 30 минут

Порции

6 порций

Сложность

Средняя

Калории

397 ккал

на порцию

Помидоры режут на четвертинки. Половину кладут в сотейник, поливают оливковым маслом и запекают 2 часа при 160 градусах, несколько раз перемешивая. Остальные томаты перетирают в комбайне, а кубики корейки обжаривают на сухой сковороде. Запечённые помидоры пробивают блендером, смешивают с сырым пюре, водой, вином, кайенским перцем и корейкой и ставят в духовку ещё на 2 часа при 180 градусах. Красную чечевицу отваривают отдельно, кладут в суп и подают с базиликом.

Ингредиенты

Помидоры - два килограмма
корейка – триста грамм
белое вино - четыреста миллилитров
кайенский перец - одна чайная ложка
красная чечевица - четыре горсти
вода – пятьсот миллилитров
оливковое масло - для жарения
соль - на вкус
черный перец - на вкус
базилик - на вкус

Пошаговый рецепт приготовления Супа с томатами

Подготовка и запекание томатов
Разогрейте духовку до 160 градусов. Томаты разрежьте на четвертины. Половину поместите в сотейник, полейте оливковым маслом и поставьте в духовку на 2 часа, перемешивая несколько раз.
Приготовление томатного пюре и обжарка корейки
Оставшиеся томаты измельчите в кухонном комбайне до однородной массы. На сухой сковороде обжарьте кубики корейки до золотистого цвета.
Смешивание и тушение супа
Достаньте томаты из духовки и увеличьте температуру до 180 градусов. Из запечённых томатов сделайте пюре блендером и перелейте в сотейник. Добавьте пюре из свежих томатов, воду, вино, кайенский перец, специи и обжаренную корейку. Поставьте в духовку на 2 часа.
Добавление чечевицы и подача
Отварите красную чечевицу и добавьте её в суп, хорошо перемешайте. Подавайте, украсив свежим базиликом.