Суп с болгарским перцем
Вкусный и ароматный суп с болгарским перцем, лимоном, спаржей и специями, идеально подходящий для легкого и полезного обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 6 штук красного болгарского перца
- Сок 2 лимонов
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 стебля сельдерея
- 2 штуки красного лука
- 1 небольшой пучок спаржи
- 1.5 литра овощного бульона
- 4 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки кориандра
- 7-8 листьев базилика
- Оливковое масло по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт супа с болгарским перцем
- Обжаривание овощейРазогрейте оливковое масло в достаточно большой кастрюле. Добавьте измельченный чеснок, 4 нарезанных кубиками болгарских перца, мелко нарезанный сельдерей и лук. Тушите все до мягкости.
- Добавление специй и пюрированиеДобавьте кориандр и тушите еще 1-2 минуты. Влейте 500 мл овощного бульона и взбейте все блендером до состояния пюре.
- Варка супаДобавьте оставшийся овощной бульон и лимонный сок. Добавьте оставшийся болгарский перец, нарезанный кубиками. Готовьте на среднем огне примерно 20 минут.
- Завершение приготовленияДобавьте нарезанную спаржу, посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте нарезанные листья базилика и готовьте еще 15 минут. Подавайте суп сразу к столу.
Кухня:
Русская
Теги:
суп с болгарским перцем, болгарский перец, овощной суп, полезный суп, рецепт супа, спаржа, лимонный суп, базилик, коричневый сахар, кориандр
