Картофельный суп-пюре с луком-пореем
Время
45 минут
активно: 30 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
258 ккал
на порцию
Порея в супе немного, но сладковатый луковый вкус держится именно на нём. Берут только белую часть, зелёные листья сделали бы суп сероватым. Картофель нужен рассыпчатый, он легче протирается. В холодном виде и со сливками такой суп напоминает французский вишисуаз, и летом это хороший вариант.
Пошаговый рецепт Картофельного супа
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Разогрев масла и подготовка лукаРазогрейте масло или маргарин в кастрюле с толстым дном. Добавьте очищенный и хорошо вымытый лук, накройте крышкой и оставьте на несколько минут, не давая луку окрашиваться.
- Добавление бульона и картофеляДобавьте бульон, ломтики картофеля и специи в кастрюлю.
- Варка супаВарите суп на медленном огне примерно 30 минут. Удалите травы и снимите накипь.
- Процеживание и повторный нагревПротрите суп через сито, затем процедите через конический фильтр средних размеров. Вылейте обратно в чистую кастрюлю и повторно доведите до кипения.
- Приправление и подачаДобавьте по вкусу специи, доведите суп до нужной консистенции. Подавайте, посыпав измельчённой зеленью петрушки. Отдельно подайте жареные или подрумяненные на огне гренки.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
258ккал
- Белки4,4 г
- Жиры16,5 г
- Углеводы22,7 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Этот рецепт в подборках
Вопросы и ответы
Можно ли сварить суп на воде?
Да, рецепт это допускает. На бульоне он сытнее, на воде получается постный вариант, если заменить масло растительным.
Как сделать суп более гладким?
После блендера протрите его через сито, как в рецепте. Так уходят волокна порея.
Кухня: Русская
Теги: картофельный суп, суп пюре, рецепт супа, суп из картофеля, домашний суп, суп с гренками, лёгкий суп, русский суп, овощной суп, зелень петрушки
