Суп-пюре из печени

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из печени

1. Подготовка печени и овощей
   Печень очистить от пленки и протоков, нарезать мелкими кубиками. Морковь и лук зеленый мелко нарезать.
2. Обжаривание и тушение
   Обжарить печень вместе с морковью и луком, затем потушить до готовности в небольшом количестве воды.
3. Процеживание
   Протереть тушеную печень с овощами через сито.
4. Приготовление заправки
   Обжарить муку с маслом до желтого цвета, слегка охладить, развести молоком.
5. Соединение ингредиентов
   Соединить протертую печень с разведенной мукой и молоком, добавить воду, посолить, довести до кипения.
6. Варка супа
   Варить суп 5–7 минут до готовности.
7. Подача
   По желанию подать с гренками, нарезанными мелкими кубиками.