Гороховый суп-пюре

Пошаговый рецепт приготовления горохового супа-пюре

1. Подготовка гороха
   Переберите горох, тщательно промойте и замочите его на 3-4 часа.
2. Варка гороха в бульоне
   Хорошо разбухший горох положите в кипящий мясной бульон и варите до мягкости около 1 часа.
3. Протирание и заправка
   Выньте мягкий горох, протерите его через сито и верните в бульон. Добавьте слегка обжаренные на оливковом масле лук и морковь.
4. Подача
   Подавайте гороховый суп-пюре с белыми сухариками, обжаренными на оливковом масле.