Куриный суп-пюре с фисташками
Нежный куриный суп-пюре с фисташками, приготовленный на домашнем курином бульоне с овощами и сливочным кремом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 10 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- филе куриное - 2 штуки
- вода - 2 1/2 стакана
- корень петрушки - 2 штуки
- морковь - 2 штуки
- лук репчатый - 2 штуки
- рис - 3 столовых ложки
- растительное масло - 2 столовых ложки
- фисташки - 20 грамм
- сливочное масло - 20 грамм
- сливки - 1/2 стакана
- желток яичный - 1 штука
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре с фисташками
- Подготовка куриного бульонаФиле залить водой, посолить, на сильном огне довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь до слабого. Варить 30 минут.
- Подготовка овощейЛук и морковь слегка подпеките на сковороде без масла или в духовке.
- Добавление овощей в бульонДобавить в бульон корень петрушки и подпечённые овощи, варить еще 30 минут.
- Измельчение курицыФиле вынуть, мелко нарезать, затем измельчить в пюре блендером или кухонным комбайном.
- Приготовление рисаРис прогревать на растительном масле 2 минуты, добавить в кипящий бульон и варить до готовности.
- Измельчение бульона с рисомГотовый рис измельчить вместе с бульоном, смешать с мясным пюре.
- Финальное приготовление супаСуп посолить, довести до кипения и снять с огня.
- Добавление сливочной массыЯичный желток взбить со сливками, тонкой струйкой при постоянном помешивании влить смесь в суп.
- Подача с фисташкамиФисташки порубить, растереть со сливочным маслом и добавить в суп при подаче. Вариант: для подачи можно использовать дольки мандарина вместо фисташек.
Кухня:
Русская
Теги:
куриный суп-пюре, куриный бульон, фисташки, сливочный суп, суп с рисом, легкий суп, первое блюдо, крем-суп, русский рецепт
