Суп из картофеля и водяного кресса (жеру)
Классический суп-пюре из картофеля и водяного кресса с ароматными гренками и зеленью петрушки.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- масло животное или маргарин - 25 грамм
- лук репчатый - 50 грамм
- лук-порей (белая часть) - 50 грамм
- водяной кресс - 1 пучок
- бульон белый или вода - 1 литр
- картофель очищенный - 400 грамм
- букет специй
- соль
- перец
- зелень петрушки измельченная
- хлеб черствый - для гренок
- масло животное - 50 грамм (для гренок)
Пошаговый рецепт приготовления супа из картофеля и водяного кресса (жеру)
- Подготовка гарнира12 неповрежденных листочков водяного кресса погружают на 1–2 секунды в кипяток, затем в холодную воду. Эти листья будут гарниром для супа.
- Добавление кресса и картофеляДобавляют остальные листья и стебли кресса в суп одновременно с картофелем.
- Обжарка лукаРазогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном. Кладут очищенный и хорошо вымытый лук, оставляют на несколько минут под крышкой (без окрашивания).
- Варка супаДобавляют бульон, ломтики картофеля, специи. Варят на медленном огне примерно 30 минут. Вынимают травы, снимают накипь.
- Протирание и процеживаниеПротирают суп через сито, затем процеживают через конический фильтр средних размеров.
- Финальное приготовление и подачаВыливают обратно в чистую кастрюлю, повторно кипятят, добавляют по вкусу специи, доводят суп до нужной консистенции и подают на стол. Посыпают измельченной зеленью петрушки. Отдельно подают жареные или подрумяненные на огне гренки.
Кухня:
Русская
Теги:
суп, суп-пюре, картофельный суп, водяной кресс, жиру, гренки, зелень петрушки, легкий суп
