Суп томатный с цветной капустой

капуста цветная - 350 грамм
помидоры - две штуки
масло сливочное - одна столовая ложка
мука пшеничная - 2 ч. ложки
простокваша - 4 стакана
яйцо - одна штука
вода - 1,5 литров
зелень петрушки - 5 грамм
соль

Цветную капусту очистить, опустить на 5 минут в подсоленную воду, затем промыть и разделить на соцветия. залить горячей водой, посолить, довести до кипения и варить при слабом кипении до готовности. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито. Муку спассеровать на масле. Яйцо взбить с простоквашей.
Воду довести до кипения, положить подготовленные продукты, довести до кипения и снять с огня. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.