Пирог с рыбой и картофелем
Пирог с рыбой и картофелем на дрожжевом тесте с мягкой и сочной начинкой из рыбы, картофеля и лука.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 55 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 40 минут
— настаивать: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- тесто дрожжевое - 1 килограмм
- яйцо - 1 штука
- филе рыбы без кожи - 500 грамм
- картофель - 3 штуки
- лук репчатый - 1 головка
- сливочное масло - 3 столовые ложки
- соль
Пошаговый рецепт пирога с рыбой и картофелем
- Подготовка и нарезка ингредиентовСливочное масло положить в морозильник на 25 минут. Филе рыбы нарезать ломтиками не толще 0,5 см, лук и картофель тонкими кружочками.
- Выкладка начинки на тестоТесто разделить на две части. Раскатать одну часть и выложить на смазанный маслом противень. Сверху равномерно распределить картофель, посыпать половиной соли, разложить лук, затем рыбу, посолить, поперчить и посыпать тертым сливочным маслом.
- Закрытие пирога и расстойкаВторую часть теста раскатать и накрыть пирог, защипнуть края. Оставить пирог при комнатной температуре на 30 минут для расстойки. Сделать проколы вилкой по всей поверхности.
- Подготовка к выпечкеВзбить яйцо и смазать им поверхность пирога с помощью кисточки.
- ВыпеканиеВыпекать пирог 45 минут при температуре 200 °C.
- Отдых пирога и подачаГотовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть пергаментом и полотенцем, дать отдохнуть 20 минут. Нарезать на порционные кусочки перед подачей.
Кухня:
Русская
Теги:
пирог, рыба, картофель, дрожжевое тесто, выпечка, рецепт пирога, русская кухня, рыбные блюда, картофельные блюда
