Пирог с рыбой и картофелем

Пошаговый рецепт пирога с рыбой и картофелем

1. Подготовка и нарезка ингредиентов
   Сливочное масло положить в морозильник на 25 минут. Филе рыбы нарезать ломтиками не толще 0,5 см, лук и картофель тонкими кружочками.
2. Выкладка начинки на тесто
   Тесто разделить на две части. Раскатать одну часть и выложить на смазанный маслом противень. Сверху равномерно распределить картофель, посыпать половиной соли, разложить лук, затем рыбу, посолить, поперчить и посыпать тертым сливочным маслом.
3. Закрытие пирога и расстойка
   Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог, защипнуть края. Оставить пирог при комнатной температуре на 30 минут для расстойки. Сделать проколы вилкой по всей поверхности.
4. Подготовка к выпечке
   Взбить яйцо и смазать им поверхность пирога с помощью кисточки.
5. Выпекание
   Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 °C.
6. Отдых пирога и подача
   Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть пергаментом и полотенцем, дать отдохнуть 20 минут. Нарезать на порционные кусочки перед подачей.