Пирог с рыбой и картофелем
26 июнь 2012
2
Ингредиенты для "Пирог с рыбой и картофелем"

тесто дрожжевое - 1 килограмм
яйцо - одна штука
Для начинки:
филе рыбы без кожи - 500 грамм
картофель - три штуки
лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - три столовых ложки
соль


Способ приготовления "Пирог с рыбой и картофелем"

Сливочное масло положить в морозильник на 25 минут.
Филе рыбы нарежьте ломтиками не толще 0,5 см (длина может быть любой), лук и картофель — очень тонкими кружочками
Тесто разделить на 2 примерно равные части. раскатать скалкой из одной из них ровный пласт и переложить его на смазанный растительным маслом противень. Тесто покрыть ровным слоем картофеля, оставив 1-1,5 см по краям. Картофель посыпьте половиной соли, разложить сверху колечки лука, затем ломтики рыбы, посыпьте оставшейся солью и поперчить. Сливочное масло натереть на терке и посыпьте им рыбу.
Оставшийся кусок теста раскатать в ровный пласт и накрыть им пирог сверху. защипнуть края пирога.
Пирог оставить при комнатной температуре на 30 минут для расстойки. По всей его поверхности сделать равномерные проколы вилкой. Перед выпеканием взбить яйцо и с помощью кисточки смазать им поверхность пирога.
выпекать пирог 45 минут при 200 °С
Готовый пирог выложить на деревянную доску, смазать сливочным маслом, накрыть пергаментом и хлопчатобумажным полотенцем. дать отдохнуть 20 минут.
Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.



Комментировать

Регистрация