Чуду по-абхазски

Для теста:
мука пшеничная - 500 грамм
кефир - 300 грамм
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
соль
Для начинки:
творог - 200 грамм
яйцо - одна штука
сметана - четыре столовых ложки
зеленый лук - 1 пучок
масло сливочное - 60 г

1. Для теста муку смешать с кефиром, оставив его немного, чтобы загасить соду.
2. добавить соль по вкусу и гашеную соду и замесить тесто.
3. Тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут, чтобы набухла клейковина муки.
4. Для начинки творог протереть через сито, добавить мелко нарезанный лук, яйцо и половину сметаны, тщательно перемешать.
5. Из теста раскатать лепешку, выложить ее на смазанный маслом противень. На лепешку положить начинку и равномерно распределить ее, оставляя свободными около 3 см от края. Края лепешки завернуть и сформировать бортик, смазать его сметаной.
6. выпекать чуду в духовке при 200 °С до образования румяной корочки.