Пирог сибирский с рыбой и крупой
Традиционный сибирский пирог с рыбой и крупой из дрожжевого теста, с начинкой из палтуса и риса, обжаренного с луком.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 1,5 килограмм дрожжевое тесто
- 3 столовых ложки пшеничная мука
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка маргарин
- 800 грамм палтус (филе)
- 1 стакан отварной рис
- 4 столовых ложки растительное масло
- 1 головка репчатый лук
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления сибирского пирога с рыбой и крупой
- Подготовка теста и основыПоловину теста раскатать в пласт толщиной 1 см, поместить на смазанный противень.
- Выкладка начинкиНа пласт, равномерно распределяя, положить слой рассыпчатого вареного риса, смешанного с обжаренным на масле нарезанным луком, затем нарезанное кусочками филе рыбы, полить растопленным маслом, посыпать солью и опять положить слой риса.
- Формирование пирогаНакрыть фарш другим пластом теста толщиной 0,7 см, края соединить.
- Подготовка к выпечкеСмазать пирог яйцом, украсить фигурками из теста, дать расстояться, вновь смазать яйцом, затем сделать несколько проколов на верхнем пласте пирога.
- ВыпеканиеВыпекать в духовке 40 минут при температуре 220 °С.
Кухня:
Русская
Теги:
пирог, сибирский пирог, рыба, крупа, палтус, дрожжевое тесто, рис, лук, выпечка, домашняя кухня
