Пирожки с ливером косули
Рецепт пирожков с ливером косули – изысканное блюдо из мяса дикой косули, идеально подходит для праздничного меню.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- тесто слоеное - 1 килограмм
- сердце, печенка, легкие 1 косули
- сливочное масло - 150 грамм
- лук репчатый - 2 головки
- зелень петрушки - 1 пучок
- перец черный горошком - пять штук
- лавровые листья - пять штук
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт пирожков с ливером косули
- Подготовка ливераСердце, печенку и легкие зачистить от пленок, нарежьте крупными кусками, сварить в подсоленной воде до готовности с добавлением черного перца горошком и лаврового листа.
- Приготовление фаршаЛивер пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить.
- Обжарка начинкиНа сковороде растопить масло, слегка обжарить на нем лук, затем добавить фарш и жарить до золотистого цвета. Снять с огня, смешать с рубленой зеленью.
- Формирование пирожковТесто тонко раскатать, нарезать квадратами со стороной 10 см. На каждый уложить начинку, два противоположных угла квадрата соединить, края защипнуть.
- ВыпеканиеВыложить пирожки на смоченный водой противень, наколоть вилкой и выпекать 10-15 минут при 220-230 °С.
Видео рецепт
Кухня:
Русская
Теги:
косуля, мясо косули, пирожки с ливером, рецепты из косули, дичь, праздничное меню, выпечка, слоеное тесто
