Кулярба рыбная
Время
1 час 45 минут
активно: 1 час
подготовка: 45 минут
Порции
1 пирог
Сложность
Сложная
Калории
450 ккал
на порцию
Роскошное традиционное русское блюдо — рыбная куляба с семгой, осетриной и гречкой в дрожжевом тесте по опарному методу.
Пошаговый рецепт приготовления рыбной кулябы
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка рыбы и бульонаРыбу промыть, очистить от шкуры, хрящиков и костей. Из удаленных частей варить крепкий рыбный бульон, после готовности процедить.
- Приготовление гречкиОтварить гречневую крупу в рыбном бульоне так, чтобы она впитала всю жидкость.
- Подготовка начинкиРыбные филе разделить: половину нарезать мелкими кубиками, вторую половину — тонкими ломтиками. Лук нарезать и обжарить вместе с кубиками семги и осетрины. Смешать зажарку с гречкой, мелко нарезанным укропом и нарезанными вареными яйцами.
- Формирование кулябыНа противень положить половину раскатанного теста, выложить слой начинки, затем ломтики семги, снова начинку и ломтики осетрины. Закрыть пирог второй половиной теста, плотно защипать края и сделать отверстие в середине для выхода пара.
- ВыпеканиеПоверхность смазать взбитым желтком и выпекать до готовности.
- ПодачаПосле запекания подавать к столу.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: куляба,рыбная куляба,русская кухня,рыбный пирог,семга,осетрина,гречка,дрожжевое тесто,закуски,пироги
