Пирог с яблоками: 18 рецептов
Яблочный пирог можно испечь из бисквитного, песочного, слоёного или дрожжевого теста. В подборке есть самая простая шарлотка на трёх яйцах, открытые пироги с кремом и безе, закрытый яблочный пай и несладкий пирог с луком и шпиком.
Для начинки лучше брать кислые или кисло-сладкие яблоки: они держат форму и не делают пирог приторным. Чтобы дольки не темнели, их сбрызгивают лимонным соком.
-
1. Простой яблочный пирог на трёх яйцах
35 минут 320 ккал на порцию Сладкие пироги, куличиСамая простая шарлотка: яйца, сахар, мука и яблочные ломтики на дне формы. Около 35 минут вместе с выпечкой.
Смотреть рецепт -
2. Пирог с яблоками (Шарлотка)
50 минут Кондитерские изделия и выпечкаШарлотка из стакана сахара, стакана муки и трёх яиц, яблоки кладут дольками, не очищая кожуру.
Смотреть рецепт -
3. Шарлотка с яблоками и абрикосами
1 час 15 минут Десерты разныеСтаринная шарлотка из ломтиков белого хлеба с маслом, внутри яблоки и абрикосы, сверху корица.
Смотреть рецепт -
4. Пирог по-эльзасски с яблоками
55 минут Сладкие пироги, куличиТесто на сливочном и растительном масле, яблоки кубиками и заливка из сливок с яйцами.
Смотреть рецепт -
5. Пирог с яблоками с безе
1 час 45 минут Сладкие пироги, куличиПесочная основа, зелёные и красные яблоки с лимоном и корицей, сверху безе.
Смотреть рецепт -
6. Нормандский яблочный пирог
35 минут Сладкие пироги, куличиПесочный корж, яблочное пюре и ломтики яблок, покрытые прогретым абрикосовым джемом.
Смотреть рецепт -
7. Яблочный пирог с имбирем
1 час Сладкие пироги, куличиКислые яблоки с имбирём и корицей на ванильном тесте, к пирогу подают сливки или крем-сыр.
Смотреть рецепт -
8. Пирог с яблоками и миндалем
1 час 15 минут Сладкие пироги, куличиДрожжевой пирог с яблоками, миндальными хлопьями и корицей.
Смотреть рецепт -
9. Пирог с яблоками и черной смородиной
1 час 10 минут Сладкие пироги, куличиПесочное тесто с лимонной цедрой, начинка из варёных яблок и чёрной смородины.
Смотреть рецепт -
10. Яблочный пирог с кардамоном
55 минут 327 ккал на порцию Сладкие пироги, куличиТесто на маргарине, яблоко с творогом и кардамоном, сверху джем из красной смородины.
Смотреть рецепт -
11. Пирог с яблоками и творогом
1 час Кондитерские изделия и выпечкаПесочная основа с разрыхлителем, яблоки с изюмом и корицей, миндальные лепестки, форма 25 см.
Смотреть рецепт -
12. Яблочный пирог с мороженым
55 минут Сладкие пироги, куличиОткрытый пирог из песочного теста, печётся сначала при 230 °C, потом при 200 °C. Подают с ванильным мороженым.
Смотреть рецепт -
13. Слоеный пирог с яблоками
55 минут Сладкие пироги, куличиГотовое слоёное тесто, яблоки с сахаром и корицей, абрикосовое повидло.
Смотреть рецепт -
14. Слоеный пирог с яблоками и изюмом
1 час 5 минут Сладкие пироги, куличиСлоёное тесто на молоке и яйцах, начинка из яблок с изюмом.
Смотреть рецепт -
15. Яблочный пай
1 час 25 минут Пироги и кулебякиАмериканский закрытый пай: тесто на ледяной воде, 1–1,5 кг зелёных яблок с крахмалом, корицей и мускатным орехом.
Смотреть рецепт -
16. Пирог сельский с орехами и яблоками
1 час 5 минут Пироги и кулебякиПирог из готового теста с яблоками, грецкими орехами, горгонзолой, тимьяном и кленовым сиропом.
Смотреть рецепт -
17. Яблочно-морковный пирог
1 час 30 минут Мучные блюдаВлажный пирог на подсолнечном масле с тёртыми яблоком и морковью, изюмом и тыквенными семечками.
Смотреть рецепт -
18. Яблочно-луковый пирог
1 час Пироги и кулебякиНесладкий пирог на творожном тесте: яблоки, репчатый лук, шкварки и заливка из сметаны.
Смотреть рецепт
Какие яблоки брать для пирога
Кислые и кисло-сладкие сорта, например антоновка, семеренко или гренни смит, после выпечки остаются дольками. Сладкие мягкие яблоки быстро разваливаются, зато годятся для пюре в нормандском пироге. Если яблоки сочные, начинку смешивают с ложкой крахмала или посыпают дно сухарями.









