Главная » Подборки рецептов » Пирог с яблоками: 18 рецептов

Пирог с яблоками: 18 рецептов

18 рецептов Подборки рецептов Опубликовано 4 ноября 2026

Яблочный пирог можно испечь из бисквитного, песочного, слоёного или дрожжевого теста. В подборке есть самая простая шарлотка на трёх яйцах, открытые пироги с кремом и безе, закрытый яблочный пай и несладкий пирог с луком и шпиком.

Для начинки лучше брать кислые или кисло-сладкие яблоки: они держат форму и не делают пирог приторным. Чтобы дольки не темнели, их сбрызгивают лимонным соком.

  1. 1. Простой яблочный пирог на трёх яйцах

    35 минут 320 ккал на порцию Сладкие пироги, куличи

    Самая простая шарлотка: яйца, сахар, мука и яблочные ломтики на дне формы. Около 35 минут вместе с выпечкой.

    Смотреть рецепт
  2. 2. Пирог с яблоками (Шарлотка)

    50 минут Кондитерские изделия и выпечка

    Шарлотка из стакана сахара, стакана муки и трёх яиц, яблоки кладут дольками, не очищая кожуру.

    Смотреть рецепт
  3. 3. Шарлотка с яблоками и абрикосами

    1 час 15 минут Десерты разные

    Старинная шарлотка из ломтиков белого хлеба с маслом, внутри яблоки и абрикосы, сверху корица.

    Смотреть рецепт
  4. 4. Пирог по-эльзасски с яблоками

    55 минут Сладкие пироги, куличи

    Тесто на сливочном и растительном масле, яблоки кубиками и заливка из сливок с яйцами.

    Смотреть рецепт
  5. 5. Пирог с яблоками с безе

    1 час 45 минут Сладкие пироги, куличи

    Песочная основа, зелёные и красные яблоки с лимоном и корицей, сверху безе.

    Смотреть рецепт
  6. 6. Нормандский яблочный пирог

    35 минут Сладкие пироги, куличи

    Песочный корж, яблочное пюре и ломтики яблок, покрытые прогретым абрикосовым джемом.

    Смотреть рецепт
  7. 7. Яблочный пирог с имбирем

    1 час Сладкие пироги, куличи

    Кислые яблоки с имбирём и корицей на ванильном тесте, к пирогу подают сливки или крем-сыр.

    Смотреть рецепт
  8. 8. Пирог с яблоками и миндалем

    1 час 15 минут Сладкие пироги, куличи

    Дрожжевой пирог с яблоками, миндальными хлопьями и корицей.

    Смотреть рецепт
  9. 9. Пирог с яблоками и черной смородиной

    1 час 10 минут Сладкие пироги, куличи

    Песочное тесто с лимонной цедрой, начинка из варёных яблок и чёрной смородины.

    Смотреть рецепт
  10. 10. Яблочный пирог с кардамоном

    55 минут 327 ккал на порцию Сладкие пироги, куличи

    Тесто на маргарине, яблоко с творогом и кардамоном, сверху джем из красной смородины.

    Смотреть рецепт
  11. 11. Пирог с яблоками и творогом

    1 час Кондитерские изделия и выпечка

    Песочная основа с разрыхлителем, яблоки с изюмом и корицей, миндальные лепестки, форма 25 см.

    Смотреть рецепт
  12. 12. Яблочный пирог с мороженым

    55 минут Сладкие пироги, куличи

    Открытый пирог из песочного теста, печётся сначала при 230 °C, потом при 200 °C. Подают с ванильным мороженым.

    Смотреть рецепт
  13. 13. Слоеный пирог с яблоками

    55 минут Сладкие пироги, куличи

    Готовое слоёное тесто, яблоки с сахаром и корицей, абрикосовое повидло.

    Смотреть рецепт
  14. 14. Слоеный пирог с яблоками и изюмом

    1 час 5 минут Сладкие пироги, куличи

    Слоёное тесто на молоке и яйцах, начинка из яблок с изюмом.

    Смотреть рецепт
  15. 15. Яблочный пай

    1 час 25 минут Пироги и кулебяки

    Американский закрытый пай: тесто на ледяной воде, 1–1,5 кг зелёных яблок с крахмалом, корицей и мускатным орехом.

    Смотреть рецепт
  16. 16. Пирог сельский с орехами и яблоками

    1 час 5 минут Пироги и кулебяки

    Пирог из готового теста с яблоками, грецкими орехами, горгонзолой, тимьяном и кленовым сиропом.

    Смотреть рецепт
  17. 17. Яблочно-морковный пирог

    1 час 30 минут Мучные блюда

    Влажный пирог на подсолнечном масле с тёртыми яблоком и морковью, изюмом и тыквенными семечками.

    Смотреть рецепт
  18. 18. Яблочно-луковый пирог

    1 час Пироги и кулебяки

    Несладкий пирог на творожном тесте: яблоки, репчатый лук, шкварки и заливка из сметаны.

    Смотреть рецепт

Какие яблоки брать для пирога

Кислые и кисло-сладкие сорта, например антоновка, семеренко или гренни смит, после выпечки остаются дольками. Сладкие мягкие яблоки быстро разваливаются, зато годятся для пюре в нормандском пироге. Если яблоки сочные, начинку смешивают с ложкой крахмала или посыпают дно сухарями.

Вопросы и ответы

Как сделать, чтобы шарлотка не опала?
Яйца с сахаром взбивают до пышной светлой массы, муку вмешивают быстро и аккуратно, а духовку не открывают первые 20–25 минут.
Почему пирог с яблоками сырой внутри?
Обычно из-за сочных яблок или слишком толстого слоя начинки. Помогают крахмал в начинке, сухари на дне и выпечка при более низкой температуре чуть дольше.
Нужно ли чистить яблоки для пирога?
Не обязательно. В шарлотке из подборки дольки кладут с кожурой. Для пая и пирогов с кремом яблоки обычно очищают, чтобы начинка была однородной.
Какое тесто выбрать для яблочного пирога?
Для быстрого варианта подходит бисквит, как в шарлотке. Песочное тесто держит влажную начинку и крем, слоёное даёт хрустящий тонкий пирог, а дрожжевое получается пышным и мягким.
Ещё подборки
Оставить комментарий
Ваш комментарий:

Регистрация