Салат с кальмарами: 12 рецептов
Кальмары готовятся быстро и стоят дешевле креветок, поэтому салаты с ними часто ставят на праздничный стол. В подборке есть слоёные салаты под майонезом, лёгкие салаты с оливками и лимонной заправкой и винегрет с кальмарами на растительном масле.
Главное в этих рецептах — не переварить кальмаров. Очищенные тушки опускают в кипящую подсоленную воду и варят 3–5 минут, иначе мясо становится резиновым.
-
1. Слоёный салат Адмиралтейский с кальмарами, яблоком и чесночным майонезом
50 минут Салаты с морепродуктамиСлоёный салат на восемь порций: пассерованный лук, огурцы, яйца, морковь, яблоко и кальмары под чесночным майонезом.
Смотреть рецепт -
2. Салат Адмиралтейский с кальмарами, яйцами и маринованным луком
27 минут Салаты с морепродуктамиКальмары, яйца и лук, маринованный в уксусе с лавровым листом, с укропом и майонезом.
Смотреть рецепт -
3. Салат с кальмарами и свеклой
20 минут Салаты с морепродуктамиЧетыре продукта: кальмары, огурцы, свёкла и яйца слоями под майонезом.
Смотреть рецепт -
4. Салат Оригинальный с кальмарами, жареными шампиньонами и корейской морковью
30 минут Салаты с морепродуктамиКальмары с жареными шампиньонами, луком и корейской морковью, сверху паприка.
Смотреть рецепт -
5. Слоёный салат с кальмарами, яблоком и кукурузой
20 минут 685 ккал на порцию Салаты с морепродуктамиКонсервированные кальмары с картофелем, яблоком, солёными огурцами, кукурузой и горошком.
Смотреть рецепт -
6. Салат Кальмары с рисом
27 минут Горячие закуски с морепродуктамиТёплый салат: кальмары с рисом, перцем и луком запекаются в формочках под молочным соусом и сыром.
Смотреть рецепт -
7. Салат из кальмаров с крабовыми палочками и яйцами с икрой
25 минут 682 ккал на порцию Салаты с морепродуктамиКальмары, крабовые палочки и капуста, сверху половинки яиц с красной икрой.
Смотреть рецепт -
8. Салат из кальмаров с сыром, яйцом и чесноком
40 минут 510 ккал на порцию Салаты с морепродуктамиКальмары с яйцом, плавленым сыром и чесноком. В рецепте подробно, как варить мороженых кальмаров.
Смотреть рецепт -
9. Салат из кальмаров с оливками
15 минут Салаты с морепродуктамиКольца кальмара в лимонно-горчичном маринаде с оливками, помидором и сладким перцем.
Смотреть рецепт -
10. Салат из кальмаров с овощами
19 минут Салаты с морепродуктамиКальмары с картофелем, морковью, маринованными огурцами и горошком под майонезом.
Смотреть рецепт -
11. Салат-коктейль с кальмарами, капустой и кукурузой
15 минут Салаты с морепродуктамиСалат-коктейль в бокалах: кукуруза, капуста с яйцом и майонезом, сверху кальмары.
Смотреть рецепт -
12. Винегрет с кальмарами на растительном масле
25 минут ВинегретыВинегрет: свёкла, картофель, морковь, лук, солёные огурцы и кальмары на растительном масле.
Смотреть рецепт
Как варить кальмары
Мороженые тушки размораживают на воздухе, снимают плёнку и удаляют хитиновую пластинку. В кипящую воду на литр кладут около 10 г соли, опускают кальмаров и варят 3–5 минут с момента закипания на слабом огне. Если кальмары всё же переварились, можно варить их ещё около 30 минут: мясо снова станет мягким, но уменьшится в размере.
