Яблочно-луковый пирог

мука пшеничная - 1 1/2 стакана
молоко - четыре столовых ложки
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
творог - 100 грамм
яйца - три штуки
яблоки - три штуки
лук репчатый - четыре штуки
шпик - 100 грамм
растительное масло - пять столовых ложек
сливочное масло - одна столовая ложка
сметана - 3/4 стакана
сыр тертый - четыре столовых ложки
зеленый лук рубленый - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

смешать муку, соль и разрыхлитель, добавить творог, молоко, растительное масло и замесить тесто. поставить в холодильник на 20 минут.
Сало нарежьте ломтиками и вытопите. Шкварки вынуть из сковороды, добавить к растопленному салу сливочное масло и пассеровать в течение 5 минут рубленый репчатый лук.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарежьте соломкой, смешать с пассерованным луком, сметаной, сырыми яйцами и тертым сыром. приправить солью, перцем.
раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и положить его в разъемную форму. Поверх теста выложить яблочную смесь. Сверху положить шкварки.
выпекать в течение 40 минут в хорошо разогретой духовке. При подаче посыпьте рубленым зеленым луком.