Пирог с тушеным мясом в форме

Пошаговый рецепт приготовления пирога с тушеным мясом в форме

1. Подготовка теста
   Муку смешать со сливочным маслом. Воду смешать с оливковым маслом (пара ложек). Соединить обе смеси, замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и охладить.
2. Приготовление начинки
   Говядину нарезать порционно, приправить и обжарить партиями до хруста. Убрать мясо и в ту же сковороду положить измельченный шалот и чеснок, потом добавить муку, томатную пасту, медленно влить пиво, вино и говяжий бульон.
3. Тушение мяса с соусом
   В полученный соус положить мясо и добавить розмарин, тимьян, корицу, лавровые листья, анис. Уваривать до загустения соуса, затем вынуть корицу и лавровый лист.
4. Формирование пирога и выпечка
   Охлажденное тесто разделить на две части. Одну раскатать тонко и уложить в ажурную форму. Выложить начинку, смазать края яйцом, накрыть второй частью теста, залепить края и смазать верх яйцом. Запечь пирог до готовности.