Пирог с грецкими орехами и финиками
Вкусный пирог с начинкой из грецких орехов, фиников и апельсиновой цедры на хрустящем тесте с кокосовой стружкой.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 55 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 1 час 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 150 г фиников (без косточек)
- 150 г грецких орехов
- 2 столовые ложки апельсиновой цедры
- 180 г муки
- 120 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка кардамона
- 2-3 столовые ложки ледяной воды
- 50 г кокосовой стружки
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка молока
Пошаговый рецепт приготовления пирога с грецкими орехами и финиками
- Подготовка начинкиИзмельчите грецкие орехи, финики и апельсиновую цедру в пюре с помощью кухонного комбайна или блендера. По желанию добавьте небольшое количество сахара.
- Замес тестаВ миске смешайте муку, сахар, кардамон и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите смесь до крошковатого состояния. Вливайте ледяную воду по одной столовой ложке, быстро замешивая мягкое тесто.
- Охлаждение тестаСкатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
- Формирование пирогаТонко раскатайте охлажденное тесто и выложите в форму. Обрежьте выступающие края, нарежьте их тонкими полосками. Присыпьте тесто кокосовой стружкой, выложите начинку и сверху разложите полоски теста.
- Охлаждение пирога перед выпечкойУберите пирог в холодильник примерно на 15 минут.
- Подготовка смазывающей массыСмешайте молоко с яичным желтком.
- ВыпеканиеСмажьте тесто молочно-желтковой смесью. Выпекайте при температуре 190 градусов около 20-30 минут до золотистой корочки.
Кухня:
Русская
Теги:
пирог, грецкие орехи, финики, выпечка, апельсиновая цедра, кардамон, кокосовая стружка, сливочное масло, тесто, десерт
