Овощной пирог с начинкой из трёх сыров

Пошаговый рецепт овощного пирога с начинкой из трёх сыров

1. Подготовка теста
   Раскатайте слоёное тесто и выложите его на лист или в форму, застеленную пергаментной бумагой. Сделайте невысокие бортики и проколите тесто вилкой в нескольких местах.
2. Приготовление начинки
   Взбейте сыр фета с куриным яйцом и измельчённой зеленью укропа. Распределите полученную начинку по тесту.
3. Выкладка овощей
   Выложите на начинку тонкие полукольца красного лука. Нарежьте кабачок тонкими кружочками толщиной около 2 мм, а болгарский перец – тонкими полукольцами. Выложите овощи рядами: кабачок с заходящими друг на друга лепестками, а ряд перцев должен заходить на ряд кабачков.
4. Добавление брокколи
   Разморозьте брокколи и нарежьте на маленькие соцветия. Если брокколи свежая, отварите её пару минут в подсоленной воде. Выложите соцветия хаотично между рядами кабачков и перца.
5. Приправление
   Посыпьте овощи сушёным базиликом, прованскими травами, свежемолотым перцем и солью по вкусу.
6. Первое запекание
   Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог 15 минут.
7. Добавление сыра и второе запекание
   Натрите на крупной тёрке Пармезан и Российский (или Эмменталь) сыры, перемешайте их. Достаньте пирог, посыпьте сверху смешанными сырами, снизьте температуру духовки до 180 градусов и выпекайте ещё 15 минут.
8. Завершающая стадия
   Поместите пирог под гриль на 5 минут, чтобы он подрумянился.
9. Подача
   Выньте пирог из духовки, нарежьте на аккуратные ломтики и подавайте горячим.