Овощной пирог с начинкой из трёх сыров
Вкусный и полезный овощной пирог с минимальной тепловой обработкой овощей и начинкой из трёх видов сыра.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 100 грамм сыр Пармезан (или Пекорино романо)
- сушёный базилик, прованские травы по вкусу
- 200 грамм брокколи
- 1 молодой кабачок около 20 сантиметров в длину
- 1 крупный болгарский перец
- 1 пучок зелени укропа
- 500 грамм слоёного теста
- 1 куриное яйцо
- 1 средняя красная луковица
- 100 грамм сыра фета
- 100 грамм сыра типа Российский или Эмменталь
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт овощного пирога с начинкой из трёх сыров
- Подготовка тестаРаскатайте слоёное тесто и выложите его на лист или в форму, застеленную пергаментной бумагой. Сделайте невысокие бортики и проколите тесто вилкой в нескольких местах.
- Приготовление начинкиВзбейте сыр фета с куриным яйцом и измельчённой зеленью укропа. Распределите полученную начинку по тесту.
- Выкладка овощейВыложите на начинку тонкие полукольца красного лука. Нарежьте кабачок тонкими кружочками толщиной около 2 мм, а болгарский перец – тонкими полукольцами. Выложите овощи рядами: кабачок с заходящими друг на друга лепестками, а ряд перцев должен заходить на ряд кабачков.
- Добавление брокколиРазморозьте брокколи и нарежьте на маленькие соцветия. Если брокколи свежая, отварите её пару минут в подсоленной воде. Выложите соцветия хаотично между рядами кабачков и перца.
- ПриправлениеПосыпьте овощи сушёным базиликом, прованскими травами, свежемолотым перцем и солью по вкусу.
- Первое запеканиеРазогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог 15 минут.
- Добавление сыра и второе запеканиеНатрите на крупной тёрке Пармезан и Российский (или Эмменталь) сыры, перемешайте их. Достаньте пирог, посыпьте сверху смешанными сырами, снизьте температуру духовки до 180 градусов и выпекайте ещё 15 минут.
- Завершающая стадияПоместите пирог под гриль на 5 минут, чтобы он подрумянился.
- ПодачаВыньте пирог из духовки, нарежьте на аккуратные ломтики и подавайте горячим.
Кухня:
Европейская
Теги:
овощной пирог, пирог с сыром, пирог с овощами, тройной сыр, слоёное тесто, брокколи, кабачок, болгарский перец, фета, пармезан, российский сыр, эмменталь
