Мука является одним из самых основных и незаменимых продуктов для изготовления большинства блюд. Эту кормилицу уже знают с колыбели. Она дает невероятное количество продуктов, огромный простор для кулинарного творчества, микроэлементы витамины, углеводы и теплую атмосферу. Во всем мире приготовление разных мучных изделий относят к самым важным отраслям продуктовой промышленности. Мука может быть следующих сортов: первый, второй, высший, крупчатку и мука обойная. Определенные блюда готовят из разных сортов муки. Существуют также такие виды муки – пшеничная, рисовая, кукурузная, ячневая. Наиболее популярными мучными изделиями считаются макаронные, хлебобулочные и кондитерские изделия. Также из муки готовятся такие блюда как пельмени, вареники, манты, галушки, ушки, пицца, блины, пироги, пирожки. Мучные блюда, приготовленные заботливой хозяйкой, приветствуются в каждом доме.
Кулебяка с капустой
Кулебяка с капустой
тесто дрожжевое (см. рецепт Дрожжевое тесто ) - 600 грамм яйцо - для смазывания мука пшеничная на
13
0
Пирог с сыром
Пирог с сыром
мука пшеничная - 1 стакан для теста и одна столовая ложка - для начинки соль - 1/4 ч. ложки для
3
0
Сырный пирог с беконом и перцем
Сырный пирог с беконом и перцем
мука пшеничная - 200 грамм масло сливочное - 150 грамм сухари панировочные - три столовых ложки
13
0
Сырный пирог (4)
Сырный пирог (4)
маргарин - 250 грамм сметана - 250 грамм мука пшеничная - 2 стакана соль и сода - по 1 ч. ложке
7
0
Пирог Семейный
Пирог Семейный
мука пшеничная - 375 грамм дрожжи - 25 грамм сахар для теста - 50 грамм и для начинки - 4,5
6
0
Пирог мясной
Пирог мясной
тесто слоеное готовое - 500 грамм мякоть говядины (тонкий край) - 1,5 килограмм мука пшеничная -
6
0
Пирог из слоеного теста с рыбой и о
Пирог из слоеного теста с рыбой и о
тесто слоеное - 300 грамм семга - 400 грамм филе лук-порей - 1,5 стебля капуста цветная - 1/2
18
0
Пирог с лососем (2)
Пирог с лососем (2)
тесто дрожжевое (см. рецепт на сайте) - 800 грамм Для начинки: лосось консервированный - 250 грамм
5
0
Пирог с сыром (2)
Пирог с сыром (2)
кефир - 500 грамм яйцо - четыре штуки мука пшеничная - 700 грамм соль - 1/2 ч. ложки сода - на
11
0
Пельмени с грибами или рыбой
Пельмени с грибами или рыбой
мука пшеничная - 260 грамм вода - 100 грамм соль яйцо - одна штука грибы (сыроежки, соленые
7
0
Пельмени старокурганские
Пельмени старокурганские
мука пшеничная - 500 грамм вода для теста - 100 грамм для фарша - 2 1/2 стакана яйцо - одна штука
5
0
Пельмени с сыром и зеленью
Пельмени с сыром и зеленью
Для теста: мука пшеничная - 1 стакан яйца - две штуки соль - по вкусу Для начинки: сыр адыгейский
4
0
Пельмени по-индийски
Пельмени по-индийски
тесто пельменное - 500 грамм мякоть баранины - 180 грамм лук зеленый рубленый - две столовых ложки
26
0
Пельмени по-деревенски
Пельмени по-деревенски
тесто пельменное (см. рецепт на сайте) - 300 грамм фарш мясной рубленные - 100 грамм грибы белые -
18
0
Пельмени по-китайски (2)
Пельмени по-китайски (2)
тесто пельменное готовое - 500 грамм мякоть свинины (лопаточная часть) - 250 грамм лук репчатый -
37
0
Пельмени с мидиями (2)
Пельмени с мидиями (2)
Для фарша: мидии вареные - 500 грамм лук репчатый - 1 головка масло растительное - одна столовая
42
0
Манты по-вегетариански
Манты по-вегетариански
шпинат - 400 грамм сыр твердый - 150 грамм мука пшеничная - 1 стакан вода - 2 стакана сметана - 1
33
0
Равиоли с лисичками
Равиоли с лисичками
Для теста: мука - 1 килограмм яйца - две штуки вода - 1 1/4 стакана оливковое масло - 6 столовых
18
0
Хинкали с белыми грибами
Хинкали с белыми грибами
Для теста: мука - 1 килограмм яйца - две штуки вода - 1 1/4 стакана соль по вкусу Для начинки:
6
0
Вареники с рыжиками
Вареники с рыжиками
Для теста: мука - 200 грамм молоко - 1/2 стакана яйцо - одна штука соль по вкусу Для фарша: рыжики
5
0
Вареники с фасолью и грибами
Вареники с фасолью и грибами
мука пшеничная - 3 стакана вода - 500 грамм яйцо - две штуки соль для теста и начинки - 1/2 ч.
12
0
Пельмени московские
Пельмени московские
мука пшеничная - 700 грамм яйцо - две штуки вода - 260 грамм говядина - 350 грамм свинина или
19
0
Вареники с черносливом
Вареники с черносливом
тесто пельменное - 450 грамм чернослив без косточек - 400 грамм сахар - 1/4 стакана творог - 100
8
0
Вареники ленивые
Вареники ленивые
творог - 500 грамм мука пшеничная - 2 стакана яйцо - одна штука сахар - две столовых ложки соль
18
0
Манты с творогом
Манты с творогом
пельменное тесто - 650 грамм творог - 500 грамм яйца - две штуки порошок карри - 1/2 ч. ложки
6
0
Пельмени с кальмарами
Пельмени с кальмарами
пельменное тесто - 500 грамм кальмары - 500 грамм рис короткозерный - 300 грамм лук репчатый - 2
11
0
Вареники с сыром
Вареники с сыром
пельменное тесто - 400 грамм Для начинки: сыр сулугуни - 300 грамм масло сливочное - две столовых
9
0
Пельмени с горохом
Пельмени с горохом
горох - 1 стакан сало -сырец - 40 грамм лук репчатый - три штуки сметана - четыре столовых ложки
15
0
Пельмени с зеленью
Пельмени с зеленью
мука пшеничная - 3 стакана вода - 1 стакан зелень (кинза, петрушка, райхон, щавель, зеленый лук) -
10
0
Вареники с вишней жареные
Вареники с вишней жареные
мука пшеничная на подсыпку - 80 грамм яйцо - одна штука вода - 2-3 столовых ложки соль сахар -
17
0

Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.

Регистрация