Пельмени с кальмарами

пельменное тесто - 500 грамм
кальмары - 500 грамм
рис короткозерный - 300 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - две столовых ложки
сметана - 100 грамм
соль

1. Кальмаров очистить от хитиновых пластинок, обдать кипятком, снять с поверхности пленку. Мякоть кальмаров пропустить через мясорубку.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Рис припустить с добавлением нарезанного лука и масла.
4. Измельченных кальмаров соединить с рисом и перемешать.
5. Тесто раскатать в тонкий пласт, с помощью круглой выемки вырезать кружочки.
6. На кружочки выложить начинку, края защипнуть.
7. Пельмени варить в подсоленной воде.
8. подавать пельмени со сметаной, посыпав рубленой
зеленью.