Пельмени с горохом

Name: Пельмени с горохом
Prep time: 8 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 9 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 стакан гороха; 40 грамм сырого сала; 3 штуки репчатого лука; 4 столовые ложки сметаны; 1 пучок зелени укропа; Черный молотый перец по вкусу; Соль по вкусу; 2 стакана пшеничной муки; 1 яйцо; 1/4 чайной ложки соли; 1/2 стакана воды

Мучные блюда / Пельмени, вареники

26 июнь 2012

Традиционные пельмени с начинкой из отварного гороха, сала и лука, подаются со сметаной и зеленью укропа.

Как готовить:

Время приготовления:

9 часов

— активное время: 15 минут

— подготовка: 8 часов 45 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

250 ккал

Ингредиенты:

1 стакан гороха
40 грамм сырого сала
3 штуки репчатого лука
4 столовые ложки сметаны
1 пучок зелени укропа
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
2 стакана пшеничной муки
1 яйцо
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана воды

Пошаговый рецепт приготовления пельменей с горохом

Подготовка гороха
Перебрать горох, промыть 2–3 раза, замочить в холодной воде на 5–8 часов, затем слить воду.
Отваривание гороха
Залить горох водой, чтобы покрыть его слоем в 1 см, отварить на слабом огне 40–50 минут.
Приготовление начинки
Лук очистить, мелко нашинковать, спассеровать на части сала. Соединить лук и горох, добавить мелко нарезанное сало, заправить солью и перцем.
Приготовление теста
Приготовить тесто из муки, яйца, соли и воды, раскатать его в пласт толщиной 2 мм, разрезать на ромбы 5x5 см.
Формирование пельменей
На каждый ромб выложить начинку, защипать пельмени в форме треугольников.
Варка пельменей
Отварить пельмени в подсоленной воде до всплытия.
Подача
Посыпать пельмени мелкорубленой зеленью, полить сметаной перед подачей.