Вареники с вишней жареные

мука пшеничная на подсыпку - 80 грамм
яйцо - одна штука
вода - 2-3 столовых ложки
соль
сахар - четыре столовых ложки
вишня без косточек - 400 грамм
крахмал - 1 чайная ложка
сахарная пудра
мед или фруктовый соус
масло растительное для фритюра - 500 г

Из муки, яйца, воды, соли и сахара замесить крутое тесто. завернуть в фольгу и выдержать 30 минут.
Для начинки вишню смешать с сахаром и крахмалом.
Тесто раскатать очень тонко, разрежьте на квадраты 4х4 см. На середину положить начинку и собрать вместе углы над ней, затем слегка поверните и плотно сожмите их.
жарить вареники на разогретом масле до золотистой корочки.
подавать, посыпав сахарной пудрой, с медом или фруктовым соусом.