Манты со шпинатом и сыром
Время
50 минут
активно: 30 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
370 ккал
на порцию
Вегетарианские манты начиняют шпинатом с твёрдым сыром. 400 г шпината мелко рубят и смешивают со 150 г тёртого сыра, солят и перчат. Тесто замешивают пресное, из муки, воды и соли, и раскатывают совсем тонко, в 2 мм, чтобы на пару оно не получилось грубым.
Из теста вырезают кружки диаметром 8 см, кладут начинку и защипывают края. Манты варят на пару 30 минут: сыр за это время плавится и связывает шпинат. Подают с соусом из взбитой сметаны с рубленым укропом.
Пошаговый рецепт приготовления вегетарианских мантов
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка начинкиШпинат измельчить. Сыр натереть на терке. Подготовленный шпинат соединить с тёртым сыром, посолить, поперчить и перемешать.
- Приготовление тестаИз муки, воды и соли замесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,2 см и вырезать кружочки размером 8 см.
- Формирование и варка мантовНа каждый кружочек положить фарш, края теста защипнуть. Манты варить на пару 30 минут.
- Приготовление соуса и подачаДля соуса сметану взбить, добавить рубленую зелень, посолить, поперчить и перемешать. При подаче манты полить приготовленным соусом.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
370ккал
- Белки17,1 г
- Жиры21,2 г
- Углеводы26,5 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли взять замороженный шпинат?
Да. Разморозьте его и хорошо отожмите, иначе вода из шпината размочит тесто. Отжатого шпината нужно около 300 г.
Как приготовить манты без мантоварки?
Подойдёт пароварка или дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой под крышкой. Смажьте решётку маслом, чтобы тесто не прилипло, и раскладывайте манты с промежутками.
Какой сыр лучше для начинки?
Твёрдый сыр, который хорошо плавится: российский, гауда. Солёный сыр вроде брынзы тоже подходит, тогда начинку почти не солят.
Кухня: Русская
Теги: манты по-вегетариански, вегетарианские манты, манты со шпинатом, манты с сыром, паровые манты, рецепт манты, вкусные манты, домашняя кухня
