Вареники с фасолью и грибами
Классический рецепт вареников с начинкой из фасоли и грибов, сытное и вкусное блюдо украинской кухни.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- 3 стакана муки пшеничной
- 500 грамм воды
- 2 яйца
- 1/2 ч. ложки соли для теста и начинки
- 1 стакан фасоли
- 3 столовые ложки топленого сала
- 3 головки репчатого лука
- 100 грамм сушеных грибов
- красный молотый перец
- 80 грамм сливочного масла
- 200 грамм сметаны
Пошаговый рецепт приготовления вареников с фасолью и грибами
- Подготовка грибовГрибы замочить в холодной воде на 3–4 часа. Воду процедить, грибы промыть и сварить в этой же воде.
- Приготовление фасолиФасоль замочить на 5–6 часов в холодной воде, затем сварить и протереть через сито.
- Обжаривание лука и грибовЛук мелко нарежьте, обжарьте на топленом сале до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и обжарьте все вместе.
- Приготовление тестаИз муки, воды, яиц и соли замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 мм и нарезать квадратами 5х5 см.
- Приготовление начинкиДля начинки соединить пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешать.
- Формирование варениковНа квадратики теста разложить начинку, соединить противоположные углы и защипать края.
- Варка варениковВареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить 8–10 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность, после этого вынуть их шумовкой.
- ПодачаЗаправить вареники растопленным сливочным маслом. Отдельно подать сметану.
Кухня:
Украинская
Теги:
вареники, фасоль, грибы, тесто, начинка, вареники с фасолью, вареники с грибами, украинская кухня, рецепт вареников, домашняя кухня, сытное блюдо
