Пельмени старокурганские
Традиционный рецепт пельменей старокурганских с мясным фаршем, жареной печенью и грибами, запечённых под крышкой из теста.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на 4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм муки пшеничной
- 100 грамм воды для теста
- 2 1/2 стакана воды для фарша
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- 230 грамм говядины
- 260 грамм свинины
- 50 грамм репчатого лука
- перец по вкусу
- 100 грамм жареной печени
- 50 грамм обжаренного лука
- 50 грамм жареных грибов
- 50 грамм топленого масла
- 100 грамм сметаны
- 30 грамм соуса
Пошаговый рецепт приготовления пельменей старокурганских
- Приготовление тестаИз муки, воды, яйца и соли замесить тесто (оставьте 50 грамм для запекания). Раскатать тесто в жгут, нарезать кусочками и раскатать сочни.
- Приготовление фаршаМясо с луком пропустить через мясорубку, приправить перцем и солью по вкусу и развести 2 1/2 стакана воды.
- Формирование пельменейНа каждый сочень уложить фарш и сформовать пельмени.
- Варка пельменейОтварить пельмени в подсоленном кипятке до полуготовности.
- ЗапеканиеВ керамический горшочек положить пельмени, добавить нарезанные соломкой печень, лук и грибы, залить сметаной с добавлением соуса "Южный" и закрыть крышкой из пельменного теста. Поставить горшочек в духовку и запечь, пока крышка не зарумянится.
Кухня:
Русская
Теги:
пельмени, старокурганские пельмени, рецепт пельменей, мясные пельмени, запечённые пельмени, русская кухня, домашние пельмени, фарш, печень, грибы, сметана, соус Южный
