Пирог мясной

тесто слоеное готовое - 500 грамм
мякоть говядины (тонкий край) - 1,5 килограмм
мука пшеничная - три столовых ложки
паприка молотая - 2 ч. ложки
чеснок - 4 зубчика
лук репчатый - 2 головки
сельдерей - 1 стебель
помидоры - две штуки
грибы - 200 грамм
вино красное сухое - 200 грамм
тимьян рубленый - одна чайная ложка
масло оливковое - четыре столовых ложки
помидоры консервированные в собственном соку - 400 грамм
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
желток яичный - одна штука
перец черный молотый , соль по вкусу

Говядину нарежьте кубиками, перемешать с мукой, паприкой, посолить, поперчить, обжарить на части масла. добавить рубленый чеснок, лук, нарезанный кольцами, и мелко нарезанный сельдерей.
Мясо и овощи уложить в жаровню, влить вино, добавить консервированные помидоры, тимьян, часть масла и перемешать.Тушите под крышкой 1,5 часа при 150 °С, помешивая каждые 30 минут.
Грибы нарежьте ломтиками и обжарить на оставшемся масле до мягкости.
Готовую говядину охладить, соединить с нарезанными помидорами, зеленью и грибами. переложить начинку на противень.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и уложить на противень поверх начинки. Края слегка прижмите к противню, сделать в центре пирога небольшое отверстие, поверхность смазать желтком.
выпекать пирог 30 минут при 200 С.