Пирог мясной

Name: Пирог мясной
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 пирог
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: тесто слоеное готовое - 500 грамм; мякоть говядины (тонкий край) - 1,5 килограмм; мука пшеничная - три столовых ложки; паприка молотая - 2 ч. ложки; чеснок - 4 зубчика; лук репчатый - 2 головки; сельдерей - 1 стебель; помидоры - две штуки; грибы - 200 грамм; вино красное сухое - 200 грамм; тимьян рубленый - одна чайная ложка; масло оливковое - четыре столовых ложки; помидоры консервированные в собственном соку - 400 грамм; зелень петрушки рубленая - две столовых ложки; желток яичный - одна штука; перец черный молотый, соль по вкусу

Опубликовано 26 июня 2012

Время

2 часа 30 минут

Порции

1 пирог

Сложность

Средняя

Калории

450 ккал

на порцию

Вкусный мясной пирог с говядиной, овощами, грибами и ароматным красным вином, запеченный в слоеном тесте.

Ингредиенты

тесто слоеное готовое - 500 грамм
мякоть говядины (тонкий край) - 1,5 килограмм
мука пшеничная - три столовых ложки
паприка молотая - 2 ч. ложки
чеснок - 4 зубчика
лук репчатый - 2 головки
сельдерей - 1 стебель
помидоры - две штуки
грибы - 200 грамм
вино красное сухое - 200 грамм
тимьян рубленый - одна чайная ложка
масло оливковое - четыре столовых ложки
помидоры консервированные в собственном соку - 400 грамм
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
желток яичный - одна штука
перец черный молотый, соль по вкусу

Пошаговый рецепт пирога мясного

Подготовка и обжаривание мяса
Говядину нарежьте кубиками, перемешайте с мукой, паприкой, посолите, поперчите, обжарьте на части масла.
Добавление овощей и тушение
Добавьте рубленый чеснок, лук, нарезанный кольцами, и мелко нарезанный сельдерей. Мясо и овощи уложите в жаровню, влейте вино, добавьте консервированные помидоры, тимьян, часть масла и перемешайте. Тушите под крышкой 1,5 часа при 150 °С, помешивая каждые 30 минут.
Обжаривание грибов
Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле до мягкости.
Смешивание начинки
Готовую говядину охладите, соедините с нарезанными помидорами, зеленью и грибами. Переложите начинку на противень.
Подготовка теста
Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и уложите на противень поверх начинки. Края слегка прижмите к противню, сделайте в центре пирога небольшое отверстие, поверхность смажьте желтком.
Выпекание пирога
Выпекайте пирог 30 минут при 200 °С.