Пирог Семейный

мука пшеничная - 375 грамм
дрожжи - 25 грамм
сахар для теста - 50 грамм и для начинки - 4,5 столовых ложки
молоко - 125 грамм
маргарин - 100 грамм
соль - 1/6 ч. ложки
орехи очищенные - 150 грамм
ванильный сахар - 1 пакетик
яйцо для теста - одна штука и для начинки - три штуки
ромовая эссенция - 1/6 ч. ложки
цукаты апельсиновые - две столовых ложки
кишмиш - 200 грамм
мак - 1/2 стакана

растворить в теплом молоке соль, сахар, дрожжи. добавить яйцо, муку, замесить однородное тесто. В конце приготовления влить 75 грамм растопленного маргарина, хорошо вымесить. оставить тесто в теплом месте для брожения.

разделить тесто на три части, каждую раскатать в пласт толщиной 5 мм. На один пласт равномерно разложить начинку из рубленых орехов, смешанных с 1,5 столовой ложки сахара, 1 яйцом, ванильным сахаром и эссенцией.

На второй пласт выложить начинку из мелко нарезанных цукатов, кишмиша и 1 яйца.

На третий пласт выложить начинку из распаренного в 1/4 стакана воды мака, смешанного с яйцом и сахаром.

Каждый пласт свернуть рулетом, разрежьте на кусочки, положить в смазанную 1 столовой ложкой маргарина невысокую форму срезом вниз и поставить на 15 минут в теплое место. выпекать 20–25 минут при 240–250 °С. После выпечки поверхность пирога смазать оставшимся маргарином.