Фокача барезе

Пошаговый рецепт приготовления Фокача барезе

1. Подготовка картофеля
   Отварите картофель в мундире, дайте остыть, удалите кожуру и разомните картофель в пюре.
2. Приготовление дрожжей
   В стакан с водой добавьте ложку сахара и раскрошите дрожжи, тщательно перемешайте до растворения.
3. Замес теста
   В миску выложите картофельное пюре и просеянную муку, постепенно введите дрожжевую воду, посолите, добавьте оливковое масло и замесите мягкое тесто миксером.
4. Подъем теста
   Выложите тесто в форму, смажьте оливковым маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте подходить на 1.5 часа.
5. Подготовка начинки
   Промойте помидоры черри, разрежьте пополам, удалите зеленые части, посолите, добавьте орегано и оливковое масло, оставьте настаиваться.
6. Формирование и расстойка
   Выложите тесто, распределите сверху помидоры и оливки, посыпьте орегано, смочите оливковым маслом и оставьте в теплом месте на 30 минут.
7. Выпекание
   Запекайте фокаччу в духовке 15 минут при 180°C, затем увеличьте температуру до 220°C и запекайте еще 15 минут до готовности.
8. Подача
   Достаньте фокаччу из духовки, не вынимая из формы, накройте полотенцем и дайте постоять несколько минут. Затем извлеките и подавайте теплой.