Куриный пирог на Пасху
Оригинальный пасхальный куриный пирог с маринованным куриным филе, приготовленный на основе воздушного дрожжевого теста в форме курочки. Идеально подать теплым вместе с крашенками.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- курица (филе) – 600 граммов
- Для маринада
- перец болгарский – по вкусу
- лук репчатый среднего размера – 2 штуки
- молоко – 1/4 стакана
- масло растительное – 1/4 стакана
- соль – по вкусу
- Для теста
- масло растительное рафинированное – 2 столовые ложки
- вода – 1 стакан
- кефир – 1 стакан
- сахар в песке – 1 столовая ложка
- масло сливочное размягченное – 2 столовые ложки
- дрожжи сухие – 1 пакет (8 граммов)
- соль – 1 чайная ложка
- мука – около 4 стаканов
Пошаговый рецепт приготовления куриного пирога на Пасху
- Подготовка и маринование куриного филеНарежьте свежее куриное филе на небольшие кусочки. Поместите их в пищевой контейнер, добавьте мелко нарезанный лук, влейте молоко и растительное масло, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа.
- Приготовление тестаСмешайте кефир, воду, соль, сахар, сливочное и растительное масла, сухие дрожжи. Затем добавьте муку и замесите тесто вручную или в хлебопечке. Разделите тесто на две части.
- Формирование пирогаРаскатайте одну часть теста в пласт и вырежьте контур в форме курочки. Выложите на него подсушенное куриное филе из маринада. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог сверху, защипайте края по контуру и обрежьте излишки, сохраняя форму курочки.
- Украшение и подготовка к выпечкеСделайте вилкой надколы по поверхности пирога. Из остатков теста сформируйте украшения по своему усмотрению. Смажьте поверхность тёплым молоком.
- ВыпеканиеВыпекайте пирог при температуре 170–180 °C в течение 40 минут до готовности.
- ПодачаПосле выпечки смажьте пирог нежным сливочным маслом. Подавайте теплым, по желанию украсьте и подавайте вместе с крашенками. Можно вставить свечку для праздничной подачи.
Кухня:
Русская
Теги:
куриный пирог, пасхальный пирог, дрожжевое тесто, куриное филе, маринад, выпечка на Пасху, праздничные рецепты, пироги с мясом, рецепты с курицей, домашняя кухня, традиционная русская кухня
