Чак-чак с медовым сиропом
Чак-чак — татарская и башкирская сладость, её также называют чек-чек, а в Казахстане — шек-шек. Тесто замешивают только на яйцах, без воды и молока: на 450 г муки шесть взбитых яиц и щепотка соли. Его раскатывают жгутиками толщиной до 0,5 см и режут кусочками размером с фасолину, а затем жарят партиями в большом количестве топлёного масла.
Сироп варят из полутора стаканов сахара и воды, в конце добавляют прокипячённый мёд. Готовность проверяют каплей: на гладкой поверхности она не должна растекаться. Остывшие кусочки складывают горкой и заливают сиропом, который, застывая, склеивает их.
Рецепт приготовления Чек-чек
- Приготовление тестаИз взбитых яиц, муки и соли замесить некрутое тесто, раскатать его жгутиками толщиной до 0,5 см и нарезать кусочками в форме фасоли.
- Жарка тестаОбжарить чек-чек в большом количестве жира.
- Приготовление сиропаСварить сироп из сахара и воды с добавлением прокипяченного мёда. Сироп считается готовым, если капля его на гладкой поверхности не растекается.
- Финальная сборкаПосле охлаждения придать чек-чеку форму горки, сверху залить сиропом.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
- Белки7,8 г
- Жиры8,7 г
- Углеводы59,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
