Пельмени со свининой и капустой
Время
55 минут
активно: 15 минут
подготовка: 40 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Традиционный рецепт пельменей с начинкой из свиного филе и белокочанной капусты. Сытное и вкусное блюдо русской кухни, подаётся горячим со сливочным маслом, сметаной или уксусом.
Пошаговый рецепт приготовления пельменей со свининой и капустой
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка тестаПросейте муку в большую миску. В отдельной посуде взбейте яйцо с половиной стакана холодной воды и добавьте соль. Постепенно введите яичную смесь в муку, перемешивая. Вымесите однородное и гладкое тесто. Накройте и оставьте в холодильнике на 30-40 минут.
- Приготовление начинкиВымойте и обсушите свинину, нарежьте на крупные куски. Лук очистите и нарежьте четвертинками. С капусты снимите верхние листья и мелко нашинкуйте. Прокрутите мясо с луком через мясорубку, добавьте капусту, посолите, поперчите, влейте 50 мл воды и тщательно вымесите фарш.
- Формирование пельменейПрисыпьте рабочую поверхность мукой. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте пласт толщиной 2 мм. Нарежьте тесто полосками шириной 5-6 см. Разделите каждую полоску визуально пополам по длине и выложите ложкой начинку с интервалом 5-6 см. Смочите края водой и сложите полоску пополам. Вырежьте полукруги стаканом и защипните края пельменей.
- Варка пельменейВскипятите в большой кастрюле воду с солью. Опускайте пельмени в кипящую воду и варите до их всплытия на поверхность, около 10-15 минут. Готовые пельмени выньте шумовкой.
- Подача к столуПодавайте пельмени горячими со сливочным маслом. По желанию можно добавить сметану или уксус.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: пельмени, пельмени со свининой, пельмени с капустой, русская кухня, рецепт пельменей, свиное филе, капуста, тесто для пельменей, сытное блюдо, домашняя кухня
