Щи по-царски
Традиционный русский суп на костном бульоне с капустой, овощами и гречневой кашей.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- капуста свежая - 800 грамм
- бульон - 800 грамм
- сало - 150 грамм
- картофель - 100 грамм
- морковь - 2 штуки
- петрушка - 3 корня
- лук репчатый - 2 головки
- каша гречневая - 300 грамм
- зелень
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления Щей по-царски
- Приготовление бульонаПриготовить костный бульон, процедить и разлить в одно-порционные глиняные горшочки.
- Обжаривание салаСало нарезать кубиками и поджарить до получения шкварок.
- Варка супаНашинкованную соломкой капусту, картофель, морковь, лук, петрушку, шкварки вместе с вытопленным салом положить в кипящий бульон в горшочки и варить до готовности.
- ПодачаПосыпать зеленью, посолить, поперчить. Подавать в горшочках. Отдельно подавать кашу.
Кухня:
Русская
Теги:
Щи по-царски, русский суп, капуста, костный бульон, гречневая каша, овощной суп
