Борщ с бычками и шампиньонами

Пошаговый рецепт борща с бычками и шампиньонами

1. Подготовка зажарки
   В сковороде на растительном масле поджарить нашинкованный полукольцами лук до золотистого цвета. Затем добавить порезанные шампиньоны и поджарить вместе. Добавить тертую морковь, острый перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой, помидор, нарезанный кубиками, измельченный чеснок. Все перемешать и добавить томатную пасту. Немного потушить.
2. Варка овощей
   Поставить кастрюлю с водой на огонь. В кипящую воду опустить тонко нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками.
3. Добавление зажарки
   Переложить в кастрюлю зажарку из сковороды. Прикрыть крышкой и томить на небольшом огне.
4. Подготовка свеклы
   Свеклу почистить, натереть и поджарить на растительном масле, помешивая.
5. Добавление свеклы и лаврового листа
   Когда картофель почти готов, добавить поджаренную свеклу в кастрюлю с борщом. Добавить лавровый лист.
6. Финальные добавки
   За несколько минут до готовности добавить в кастрюлю бычков в томате. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Влить свежевыжатый сок лимона, дать покипеть несколько минут и выключить огонь.
7. Подача
   Готовый борщ посыпать нарезанным укропом. По желанию подавать со сметаной. Борщ можно есть и холодным.