Щи зеленые с яйцом
Классический рецепт зеленых щей с щавелем, шпинатом и вареным яйцом, ароматизированных специями и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- щавель - 6-7 литров истиков
- бульон или вода - 3 стакана
- шпинат - 100 грамм
- картофель - 2 штуки
- лук репчатый рубленый - 1 стакан
- лук зеленый - 1 столовая ложка
- маргарин столовый - 1 столовая ложка
- яйцо - 1 штука
- сметана - 2 столовые ложки
- соль
- лавровый лист
- перец горошком
- зелень петрушки или укропа
Приготовление зеленых щей с яйцом
- Подготовка щавеля и шпинатаПеребранный, промытый и нарезанный щавель припустить в закрытой посуде до готовности, периодически помешивая, затем протереть горячим. Шпинат припустить в небольшом количестве воды (1/5–1/3 от количества шпината) до готовности и также протереть горячим вместе с жидкостью.
- Подготовка лукаЛук репчатый спассеровать на маргарине. В конце пассерования добавить тонко нарезанный зеленый лук и продолжать пассеровать еще 3–5 минут.
- Варка щейВ кипящий бульон или воду положить нарезанный крупными кубиками или дольками картофель и варить до полуготовности. Добавить пассерованный лук, протертые щавель и шпинат, довести до кипения и варить около 15 минут.
- Добавление специй и подачаЗа 5–10 минут до готовности добавить соль, перец горошком и лавровый лист. При подаче положить в тарелку дольку вареного яйца, заправить щи сметаной и посыпать измельченной зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
щи, зеленые щи, суп из щавеля, зеленый суп, щи с яйцом, русский суп, щавель, шпинат, рецепт супа с щавелем, весенний суп, традиционная русская кухня
