Борщ черниговский

говядина мякоть - 100 грамм
свекла - 100 грамм
кабачки - 90 грамм
яблоки - две штуки
картофель - 2 клубня
лук репчатый - 1 головка
фасоль - две столовых ложки
томатный соус - одна столовая ложка
жир - одна столовая ложка
сметана - одна столовая ложка
бульон - 4 стакана
зелень петрушки
сахар
специи
соль
уксус 3%-й
помидоры - одна штука
капуста белокочанная - 150 г

отварить фасоль.
Свеклу нарежьте соломкой, сбрызнуть уксусом, добавить часть жира, немного бульона, сахар, томат-пюре и тушите до полуготовности.
В оставшийся бульон положить нарезанный брусочками картофель, нашинкованную капусту и варить 15–20 минут.
добавить нарезанные брусочками поджаренные кабачки, фасоль, свеклу, пассерованный лук нарезанное соломкой яблоко, ломтики помидора, специи, соль и варить до готовности.
При подаче посыпьте нарезанной зеленью петрушки, а сметану подать отдельно.