Борщ с грибами и черносливом
грибы свежие - 200 грамм
свекла - четыре штуки
капуста белокочанная - 1/4 кочана
картофель - 4 клубня
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
лук репчатый - 1 головка
томатный соус - 2 стакана
масло растительное - четыре столовых ложки
мука пшеничная - одна чайная ложка
чернослив - восемь штук
соль - одна чайная ложка
перец черный молотый
лавровый лист
Грибы отварить и откинуть на дуршлаг. Бульон процедить, грибы нарежьте. Свеклу нашинковать соломкой, добавить 1 стакан грибного бульона, томат-пюре и тушите до полуготовности.
Нашинкованные морковь, петрушку и лук обжарить на масле и смешать с пассерованной мукой.
В кипящий бульон положить нарезанные капусту, картофель и довести до кипения. добавить промытый чернослив, тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, лавровый лист, перец, соль и варить до готовности. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.
