Борщ с грибами и черносливом
Традиционный украинский борщ с добавлением свежих грибов и чернослива, насыщенный овощами и томатным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- грибы свежие - 200 грамм
- свекла - 4 штуки
- капуста белокочанная - 1/4 кочана
- картофель - 4 клубня
- морковь - 1 штука
- корень петрушки - 1 штука
- лук репчатый - 1 головка
- томатный соус - 2 стакана
- масло растительное - 4 столовых ложки
- мука пшеничная - 1 чайная ложка
- чернослив - 8 штук
- соль - 1 чайная ложка
- перец черный молотый - по вкусу
- лавровый лист - 1-2 штуки
Пошаговый рецепт борща с грибами и черносливом
- Подготовка грибов и бульонаГрибы отварить и откинуть на дуршлаг. Процедить бульон, грибы нарезать.
- Приготовление свеклыСвеклу нашинковать соломкой, добавить 1 стакан грибного бульона, томатный соус (томат-пюре) и тушить до полуготовности.
- Обжарка овощей с мукойНашинкованные морковь, корень петрушки и лук обжарить на растительном масле, затем смешать с пассерованной мукой.
- Приготовление основного супаВ кипящий грибной бульон положить нарезанные капусту и картофель, довести до кипения.
- Завершение приготовленияДобавить промытый чернослив, тушеную свеклу, обжаренные овощи с мукой, лавровый лист, черный молотый перец и соль. Варить до готовности.
- ПодачаПри подаче посыпать борщ мелко рубленной зеленью.
Кухня:
Украинская
Теги:
борщ, суп, грибы, чернослив, свекла, капуста, картофель, томатный соус, традиционное блюдо, украинская кухня, овощной суп
