Борщ холодный
Классический холодный борщ с свеклой, морковью, огурцами и вареными яйцами, подается со сметаной и зеленью укропа.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 400 грамм свеклы
- 100 грамм моркови
- 1,6 литра воды
- 30 грамм 3%-го уксуса
- 120 грамм зеленого лука
- 250 грамм огурцов
- 4 яйца
- 20 грамм сахара
- 100 грамм зелени укропа
- соль по вкусу
- сметана для подачи
Пошаговый рецепт холодного борща
- Подготовка свеклыСвеклу очищают, нарезают тонкой соломкой, заливают частью горячей воды, добавляют уксус и припускают под крышкой до готовности.
- Приготовление морковиОчищенную морковь нарезают соломкой и припускают отдельно до готовности, заливая частью горячей воды.
- Варка яицЯйца варят вкрутую.
- Соединение овощейСвеклу и морковь вместе с отваром соединяют, добавляют соль, сахар, оставшуюся горячую воду, доводят до кипения и охлаждают до 14–16 °С.
- Подготовка зелени и огурцовЛук очищают и мелко шинкуют. Огурцы нарезают соломкой (грунтовые предварительно очищают от кожицы).
- Смешивание ингредиентовНарезанные лук и огурцы кладут в охлажденный борщ.
- ПодачаПри подаче борщ разливают в тарелки, кладут в каждую по половинке вареного яйца, сметану, посыпают нарезанной зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
холодный борщ, борщ, свекла, русский суп, летний суп, холодный суп, огурцы, яйца, сметана, укроп
